Cooking is love you can taste

Wenn ich einmal wirklich gar keine Lust auf groß Aufkochen habe, dann ist die italienische Küche wohl immer mein bester Freund! Ein paar Nudeln und Tomaten, ein bisschen Öl und Basilikum und fertig ist das wundervolle Gericht. Und das Beste ist: Nudelgerichte schmecken nicht nur im Sommer ;) 

Vielleicht habt ihr auch eure persönlichen Lieblingsgerichte - ganz gleich ob aus der italienischen, österreichischen oder aus welcher Küche auch immer. Ich persönlich bin da gar nicht so wählerisch. Heute koche ich Indisch, morgen Chinesisch und übermorgen vielleicht einen leckeren Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster. Ich denke einzig und alleine die Frisch und Vielfalt an Zutaten macht mir so viel Freude, mich jeden Tag hinzustellen und etwas Leckeres zu Kochen.

Ich hab hier ein super tolles Nudelgericht für euch von unserer lieben Fiona:

Rezept - Sommerliche Pasta mit Löwenzahn und Räucherforelle

Zutaten:

300 g Tagliatelle
80 g Räucherforelle
150 g Erbsen
250 ml Obers
2 Jungzwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Handvoll junger Löwenzahn
(am besten aus dem eigenen Garten)
1 EL gehackte frische Minze
1 Biozitrone
Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:

Für die Tagliatelle einen großen Topf mit Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Pasta nach Anleitung al dente kochen und abseihen.

Währenddessen die Jungzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel anrösten, dann den Knoblauch und die Erbsen dazugeben und kurz mitrösten. Nun mit etwa drei bis vier Esslöffel von dem Nudelkochwasser aufgießen - die Stärke im Nudelwasser sorgt für eine sämige Sauce.

Die Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides zum Gemüse in die Pfanne geben. Nun das Obers darüber gießen, umrühren und alles etwas einkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Tagliatelle zur Sauce in die Pfanne geben und gut durchschwenken. Die in kleine Stücke zerteilte Räucherforelle vorsichtig untermengen. Zum Schluss den Löwenzahn dazugeben und kurz umrühren. Die fertige Pasta anrichten, mit der gehackten Minze und evtl. frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort heiß servieren.

Tipp von Fiona: Löwenzahn schmeckt leicht bitter. Deswegen ist es wichtig, nur junge Blätter in der Küche zu verwenden. Der Löwenzahn lässt sich auch durch Ruccola ersetzen und schmeckt hervorragend in bunten Blattsalaten. Die gelben Blüten kann man als Dekoration verwenden.

Dann wünsche ich euch hiermit einen GUTEN APPETIT! Alles Liebe und bis bald